Ich denke der Reiter ist schon etwas spezieller und ist nicht für jede Gruppe geeignet. Ein wenig kann man das mit einem Ork vergleichen (da gibt es ja auch ein Disclaimer, der auf die besondere Stellung der Orks hinweist).
An deiner Stelle würde ich die Profession nicht direkt verbieten, sondern mit den Spielern darüber sprechen (das würde ich für die Orks genauso machen), was es bedeuten würde einen Reiter zu spielen. In diesem Fall eben, dass man zwar ein Reittier hat, aber eben nicht immer darauf zurückgreifen bzw. eben nicht immer seine Talente voll ausnutzen zu können. Gut, ohne Willenskraft, ist es ja auch nicht möglich Talente einzusetzen.
Sei einfach offen mit deinen Spielern.