Abhängig vom Betriebssystem gibt es Programme wie Charmap (Windows) oder Schriftarten (Mac), die die aktiven Schriftarten auflisten. Linuxer schauen einfach in ihren Fontordner.
ALLERDINGS haben die installierten Schriftarten nur eingeschränkt mit denen in PDFs eingebetteten Schriftarten zu tun! Es mag der Font nicht auf dem Rechner installiert sein, dennoch sehe ich die Schrift in der von mir geöffneten PDF, wenn sie dort korrekt eingebettet wurde. DAS war ja eines der Kriterien bei der Entwicklung des PDF-Formates!!!
Nur wenn der Font nicht korrekt eingebettet wurde oder werden konnte, gibt es dann einen Fallback auf die Systemstandardschriften bzw. Substitute, die auf dem Rechner drauf sein müssen...
Also: Immer bei der Erstellung einer PDF darauf achten, das der gewünschte Font im Text auch eingebettet werden darf. Das erfährt man üblicherweise über die obengenannten Tools und dort unter Eigenschaften des Fonts. Wenn nicht, dann freies Tool im I-Net suchen bzw. ausprobieren.