Das "Ausrichten" des Flugzeugs ist eine eigene Aktion (bis 45° frei, alles darüber hinaus ein Manöver (Piloting-Wurf) - mit MAPs, wenn man gleichzeitig noch Schießen will). --> GERTA S.130f.
Was fest montierte Waffen angeht, so kommt es drauf an, ob sie über "Stabilisatoren" (GERTA S.80, bei den Fahrzeuganmerkungen), welche den Abzug für unruhigen Untergrund aufheben.
Ansonsten könnte der Pilot auch ein Manöver machen, um das Flugzeug ruhig zu halten, aber damit würde er nur -2 Unstable Platform gegen -2 MAP tauschen.
Hausregel: Wenn sich das Fahrzeug mit weniger als der Hälfte seiner Maximalgeschwindigkeit durch nicht-Schwieriges Terrain bewegt und keine Manöver durchführt, dann zählt es nicht als Unstable Platform.