Die Erfahrung zeigt, dass man solche Sachen nur zum angucken sowieso erstmal ruhig und gemächlich im SL-SC eins zu eins ausprobiert, da es eine der entspanntesten Arten zu sein scheint einfach mal was auszuprobieren.
Korrigiere mich wenn ich falsch liege, aber ein one on one RPG hat eigentlich eine komplett andere Dynamik und Spielfluss als das Spielen mit einer größeren Gruppe, ganz abgesehen davon dass man nur mit einem Spieler nicht wirklich sehen kann wie die Mechaniken verschiedener Spieler ineinandergreifen.
Was du jetzt mit "nur zum angucken" meinst verstehe ich nicht wirklich, wenn du das Setting meinst musst du da nicht mal wirklich spielen, da reicht es dann auch mit einzelnen Leuten über das Setting und dessen Möglichkeiten zu diskutieren (mache ich momentan auch), alles andere wären in Fate dann Regelanpassungen. Für diese brauchst du Testrunden. Rest siehe oben.
Ansonsten kann ich bei Fate One on One nur sagen:
Spielt man zu zweit kann es durchaus interessant sein dass beide quasi auch den Spielleiter für den anderen machen. Problem daran:
Um Kram den du dir gerade überlegst (ohne neue nicht Kritik-Einstreuungen durch andere) zu testen ist das denkbar ungeeignet.
Und du brauchst jemanden der eben auch leiten kann.