Ja, gehen tut das. Wurde im Savage Species und Libris Mortis gesondert durchgegangen, hat aber ein paar nachteilige Nachteilchen:
1) Durch das ECL (Equivalent Charakter Level) sind die meisten Untoten mit für ihre Stufe zu wenig HitDice ausgestattet. Da sie obendrein keinen KonstiBoni auf die HD bekommen sind ihre LebenPunkte trotz des 12er HitDice relativ gering.
Auf der anderen Seite verfügen sie über einige interessante Eigenschaften (z.B. Immunität gegen so ziemlich alles, was lebenden böse Aua macht, wie Critical Hits, Sneak Attack, Death through Massive Damage, negative Energy, Level Drain, Ability Damage, Ability Drain, Poison, Fatigue, Exhaustion, Subdual Damage, alles was einen Fortitude Wurf erfordert etc.), was manche seltsam veranlagte SLs dazu verleitet gerne auf Untote Spieler zu verzichten.
Ihre größte Schwäche ist evtl., das ein Cleric sie je nach Gesinnung mit einem guten Wurf kontrollieren oder kompledito zerstören kann.
Außerdem ist die erstellung eines Untoten Charakters relativ komplex (im vergleich mit dem typischen Menschen jedenfalls).
Wenn die Möglichkeit gegeben ist, würde ich empfehlen das mit deinem SL sorgfältig abzuchecken.