Die Sturmtruppen in Mos Eisley? Ich glaube nicht, dass zu diesem Zeitpunkt schon ein Befehl raus war, Han und Luke entkommen zu lassen (die wussten da ja noch nichtmal, dass sie die Prinzessin befreien wollen).
Und die Schießkünste sind relativ konsistent: egal ob auf der Tantive IV (wo sie sonstwo hinschießen und nur durch schiere Überzahl gewinnen), auf Hoth oder auf Endor. Ist also nichts, was die nur das eine Mal gemacht haben, um die Flucht glaubwürdig wirken zu lassen.