Konkrete Empfehlungen kann ich dir leider nicht geben. Aus meiner Erfahrung ist der Treibersupport unter Linux für Lenovo-Notebooks recht gut, aber allein schon touch-kompatible Anwendungen zu finden, dürfte unter Ubuntu schwierig werden.
Darüber hinaus empfehle ich dir dringend, den Faktor Gewicht mit in die Entscheidung einzubeziehen. Aktuelle 10-Zoll-Tablets wiegen ca. 400-500 g, während ein Convertible durchaus mit 1,2-1,5 kg zu Buche schlägt. Das ist ein ganz erheblicher Unterschied für die Handhabung im Tablet-Betrieb und war für mich einer der wichtigsten Punkte, zwei getrennte Geräte (Laptop und Tablet) zu behalten.