Ich glaube ich habe ein Déjà-vu, wurde doch fast exakt die gleiche Frage vor wenigen Tagen schonmal hier auf dem Board erörtert.
Geändert hat sich nichts, und die klassische Antwort in bezug auf W100 D&D lautet weiterhin CLASSIC FANTASY (wie andere auch schon darauf hingewiesen haben).
Ist Dir das D&D-artige nicht wichtig, dann reicht hierfür auch MYTHRAS-Das Fantasy-Rollenspiel.
Am "System zu bauen" würde ich Dir als Anfänger nicht raten sondern ersteinmal mit den Regeln zu spielen wie sie sind. An denen wurde mehr als 10 Jahre mit Playtests gearbeitet von Leuten mit jahrzehntelanger W100-Erfahrung. Die wussten also, was sie tun.
Interessanter ist jedoch das Homebrewing, für das hier auf dem RQ/Mythras-Board auch schon ein eigener Thread ins Leben gerufen wurde. Schließlich wirst Du in beiden Fällen (egal ob nun mit MYTHRAS oder CLASSIC FANTASY) nicht darum herumkommen, Dein Anime-Spiel in die jeweiligen Regelwerke zu übertragen.