"Ritter" und "Ritter der Straße" (also eher "Raubritter") stehen im alten "Alba - für Clan und Krone!" drin, S. 125. Ich schätze, sie dürften auch im neuen Alba stehen (das ich aber nicht habe).
Generell gibt es in Midgard keinen Ritter im GRW, weil "Ritter" eine nach Ansicht der Midgardautoren (die ich in diesem Fall teile) stark kulturspezifische Charakterklasse ist. Auf der Midgardwelt (die vom Regelwerk ja doch irgendwo getragen werden soll, auch wenn Midgard in vielen Teilen unspezifisch ist), gibt es nicht viele Kulturen, die einen Ritter nach europäisch-mittelalterlich-fantastischem Vorbild hervorbringen könnten. Es fehlt eben "Die Alte Welt" oder nach dem hl.-röm. Vorbild konstruierte Kaiserreich.
Auf Midgard (der Welt) gibt es bestenfalls das südliche Alba oder Chrysea als Hintergrundreich für Ritter (und die chryseanischen Ritter wären sehr byzantinisch). Alternativ vielleicht noch die Küstenstaaten, obwohl die mir kulturell zu weit fortgeschritten sind, um Ritterromantik spielen zu wollen. (DSA mag einen expliziten Ritterbaukasten haben, weil da eben das Mittelreich zentrale auf der Spielwelt liegt. Warhammer hat Ritterkarrieren aus dem selben Grund.)
Um einen Ritter auf Midgard zu spielen, kann man wie folgt vorgehen: Man nimmt Süd-Alba (Meald) als Herkunftsort. Man nimmt Krieger (KR), Ordenskrieger (OR) oder Glücksritter (Gl) als Charakterklasse. (Ordenskrieger wäre eher ein Paladin, ich weiß, aber das sind ja religiöse Ritter aus einem geistlichen Orden).
Man lernt normal die Basisfertigkeiten. In seiner Grundausbildung hat der Ritter eher Wert auf seine Kampffertigkeiten geleget (Krieger, der ungehobelte Sir Cay), oder auf seine sozialen Fertigkeiten (Gl, der gallante Sir Lancelot). Waffenkenntnisse enthalten Langschwert, gr, Schild, Stoßspeer oder Lanze (3 Lernpunkte). Als Fachkenntnisse erlernt man Reiten und Kampf zu Pferd (Kr, Or - GL lernt das Über Berufe: Zureiter)). Beim Allgemeinwissen und den ungewöhnlichen Fertigkeiten sucht man sich passend ritterlich-höfische Fertigkeiten aus, z.B. Tanzen, Singen, Schreiben in Allgemeinwissen: Land, 3 Lernpunkte).
Unter Berufen wählt man: Land - Zureiter. Albische Ritter werden auf im Lande verstreuten Burgen ausgebildet (nicht in küstenstaatlichen Ritterakademien, wo man Bürokraten mit Adelstiteln ausbildet). Pferde zureiten ist das erste, was ein berittener Krieger bei der Ausbildung zum Ritter lernt.
Stand ist ein Problem; Wenn man Adel würfelt, gibts keine Sorgen. Mittelschicht kann ein Kind einer aufstrebenden Familie sein, die eine Ausbildung zum Ritter/Knappen finanziert hat - im Spiel muss dann vom Spieler eben ein formeller Adelstitel erspielt werden. Volk und Unfrei sind noch problematischer. Aber wer sagt denn, dass in den Gesellschaften auf Midgard nicht sozialer Aufstieg für wenige außergewöhnliche Personen (aka Spielercharaktere) möglich ist? Unser Unfreier hat die Ausbildung vielleicht als Sparringspartner und Prügelknabe eines Adligen erhalten, der dann am Ende der Ausbildung vom galoppierenden Pferd gefallen und tödlich verunglückt ist. Jetzt nimmt unser Unfreier die Rolle des (unbekannten) "Schwarzen Ritters" ein, bis er vom König von Alba in den wahren Ritterstand erhoben wird.
Kein Schlachtross zu Spielbeginn? Naja, die Familie konnte zwar noch die Ausbildung für den 10. Sohn bezahlen, aber ein edles Ross war wirklich nicht mehr drin. Das muss der Junge sich schon irgendwie selbst verdienen.
Fertig ist der Ritter nach seiner Grundausbildung auf einer abgelegenen albischen Burg. Alter geschätzt 17 -19 Jahre.
Steigern:
Die Waffenfertigkeiten und körperlichen Fertigkeiten des Ritters sind kein Problem. Gl kann die wichtigsten sozialen Fertigkeiten sehr locker lernen, Kr muss sich da halt ein bisschen anstrengen. Ist eben bei Midgard noch kein Meister vom Himmel gefallen. Welche Art von Ritter der Charakter wird - der tumbe Tor vom Land mit der treffsicheren Lanze (Spezialwaffe: Lanze, Kampf zu Pferd) oder der militärische Stratege mit dem Blick für die Politik (Landeskunde, Kampftaktik) oder der gewitzte höfische Politiker (Verführen, Beredsamkeit) zeigt sich in seiner Laufbahn anhand der Fertigkeiten, die er lernt und anwendet (Praxispunkte nicht vergessen!).