Ganz ehrlich: als Autor bin ich jemand, der solche Sachen in der Regel berücksichtigt (so hab ich mich etwa für die Skizzen zu Stadtplänen in die Geschichte des Fährbetriebs insbesondere der Gierseilfähre eingelesen sowie kürzlich in die Technik der Wassermühle und der Bewehrung - leider ist es immer eine andere Sache, ob sich diese Mühe letztendlich auch im konkreten Stadtplan wiederfindet), aber wenn so ein Fehler einmal passiert ist, dann würde ich schlichtweg mit den Schultern zucken und sagen "ja mei". Man könnte still und heimlich die Papiermühle bei der nächsten Ausgabe des Stadtplans verschwinden lassen und definieren, dass sie irgendwo außerhalb der Stadt liegt, wo es dann tatsächlich einen Bach/Graben gibt, an dem man sie betreiben könnte.
Aber da bin ich generell jemand, der eher bereit ist, einen Fehler Fehler zu nennen als kreative Erklärungen dafür zu suchen, weil ich der Meinung bin, dass es damit meist nicht besser wird.