Über die Ausrüstung musst du dir eigentlich keine Sorgen machen. Zumindest nicht, wenn du den Großteil der Quests abgrasen willst. Das Zeug, was du durch die heroischen Quests (heißen die so? Diese Elitesachen halt.) bekommst, reicht um das ziemlich locker zu schaffen. Diese Quests kann man auch ganz gut alleine angehen. Ich weiß allerdings nicht bis in welchen Stufenbereich und vielleicht sollte man das auch nicht direkt tun, wenn man das Stufenminimum erfüllt.
Das Problem dürfte eher sein, dass die Quests durchaus selber aus reinem grinden bestehen, gerade die Bonusquests, die schon mal nur aus "Töte x von diesen y, die da rumlaufen". Außerdem ist es teilweise eher zu einfach als zu schwer.
Wie das ganze läuft, wenn du wirklich nur die Storyquests machen willst, weiß ich nicht. Ich könnte mir aber vorstellen, dass das schon schwieriger wird. Allerdings könnte man zumindest immer so ein paar Quests "am Wegesrand" (und die heroischen Quests) einsammeln und ich denke, dann sollte das ganz gut klappen.