Jo, das Einfachste wäre in der Tat einfach zu sagen, dass man sich (zusätzlich) verschiedene 0 CP-Quirks aufschreiben kann, so wie es zum Char passt.
Aber: Wie schon gesagt wurde, man kann natürlich leicht 15 Quirks aufschreiben und somit ggf. auch recht leicht (unbeabsichtigt) eine Freakshow generieren, aber ob das jemand auch gut/vernünftig als gesamte Rolle spielen kann ist eben die Frage - es hat ja seinen Grund, dass die Autoren empfehlen es auf 5 Quirks zu begrenzen... ;-)
Geht es dir darum die Leute zu motivieren und zu belohnen, wenn sie sich recht viele (coole) Quirks ausdenken und diese auch nutzen?
--> Du könntest das über CP-Belohnungen oder andere Bonuspunkte für gutes Rollenspiel lösen, wobei das natürlich auch seine Herausforderungen beinhaltet und nur manchmal eine gute Idee ist (*). In dem Fall würde ich vermutlich ankündigen, dass das in gewisse Belohnungen am Ende der Sessions reingebaut wird, aber nur dann wenn jemand seine Rolle stimmig/cool spielt, andernfalls ist es eher ein Nachteil für den Spieler, also verringert oder verhindert die Chance auf Prämien.
*: Wenn du Rollenspiel belohnen willst auf dieser Basis ganzen Quirks (und natürlich sowieso gemäß der "großen" Nachteile) müsst ihr euch vorher als Gruppe auf jeden Fall darüber verständigen was für euch eine stimmige oder coole Charakterdarstellung ist, definiert da einige positive und negative Beispiele. Hängt z. B. auch vom Setting/Genre ab. Gut kann es z. B. auch sein, dass die Spieler selbst am Ende der Session einen ihrer Mitspieler aussuchen können wo sie die Rollendarstellung diesbezüglich am besten fanden, um einen Bonus zu vergeben. Als Prämie würde ich persönlich in so einem Fall eher besondere Bonuspunkte präferieren und nicht CP, da Letzteres wohl leichter zu Streitigkeiten führen kann, wenn Ungleichgewichte entstehen. Etwas schnell verbrauchbares wie z. B. ein Extra-Rettungswurf bzw. 1x irgendein Re-Roll, ein einmaliger +4 Probenbonus o. ä. können nette kleine Motivationen sein...
Und schau als GM definitiv über die Quirks vor dem Spielstart drüber und besprich die kurz mit den Leuten, dass da ein gemeinsames Verständnis besteht und unpassendes vorweg schon gestrichen oder geändert wird.