Vorweg: An der Zerbrechlichkeit von Statisten kann man i.d.R. wenig machen. Wenn eine 2-3fache Übermacht besiegt wird, dann wird dies umso schneller mit einer gleich großen Gruppe geschehen. So ist das gewollt.
Ich habe aber gute Erfahrungen damit gemacht, dass die gegn. Statisten entweder zäh (keine Wunde bei 2. angeschlagen), untot (+2 Robustheit) oder Dämonen (1/2 Schaden durch unmagische Waffen) sind.
Spannend sind auch Zeitdruck, d.h. die Gegner warten auf Verstärkung, halten eine Engstelle und sind mittels voller Verteidigung schwer zu treffen
oder Kampfschauplätze, die gefährlich sind, aber den Gegnern nichts anhaben können (Lavafeld mit Höllenhunden oder Packeis mit Eisdämonen, Giftnebel mit körperlosen Gegnern).
In Socanth (Beispielabenteuer von Prometheus) gab es Zombies, die mit Giftgaskugeln versehen waren, die bei einer bestimmten Trefferwahrscheinlichkeit in die Luft gingen.
Ansonsten sind Deckung oder gar unerreichbare Gegner mit Fernkampfwaffen auch immer ganz lustig. Nur irgendwann verkommt das zum Grabenkampf. Meine Gruppe z.B. hat mit 8 Orkschützen auf Bäumen arg zu kämpfen gehabt.