Ja, AFAIK sollte das normalerweise immer gehen, wenn nicht gesagt wird, dass es sich um einen speziell geschützten Effekt handelt o.ä. Die Standard-Annahme wie ich es verstehe ist eine ganz reguläre Physik, d.h. bei z.B. create fire entsteht halt ein normales Feuer in der gewählten Größe - es steht auch wörtlich dort "real fire", also Feuer wie man es kennt. Dieses kann daher nach meinem Verständnis selbstverständlich auch mit Wasser oder Sand gelöscht bzw. "bekämpft" werden.
Eine Besonderheit ist die Angabe, dass kein "fuel" gebraucht wird, das Feuer braucht also nichts weiter, um brennen zu können, es hält sich ohne Holz, Luft o.ä. von allein über die Duration Time aufrecht; sollte wohl auch im Vakuum funktionieren, breitet sich dort aber eigentlich nicht aus.
Umgedreht wäre es auch meiner Sicht somit die gleiche Geschichte, wenn jemand z.B. Wasser erschafft in einem befeuerten Hochofen, dann wird das Wasser zwar erschaffen, aber eben ziemlich unmittelbar in Dampf umgewandelt...