Da gibt's natürlich die üblichen Universalsystem-Verdächtigen, bei denen "Spezies" einfach gleich "Kombination aus diesen oder jenen Charakterbausteinen aus dem üblichen Sortiment" bedeutet -- GURPS, Hero/Champions, BESM, Mutants & Masterminds und was dergleichen noch im Umlauf ist.
Inwieweit einzelne Mitglieder einer gegebenen Spezies gegebenenfalls auch noch individuell "modifizierbar" sein sollen, ist dann aus meiner Sicht mehr eine Setting- als eine Systemfrage. Eine typische Cyberpunk-Spielwelt zum Beispiel wird wahrscheinlich ihre Auswahl an Superprothesen relativ unabhängig davon haben, mit was für Regeln man sie konkret beackert.