Ich nehme jetzt einmal an, dass wir hier von NSC - Nicht Adepten die Rede ist, ja? (Sonst hättest Du Talente schreiben müssen).
Ich handhabe das in etwa so: Ich verteile die Stufen der Attribute so, dass in etwa Stufe 5 als Durchschnitt dabei herauskommt. Je nachdem, wie fähig oder heruntergekommen die Person ist, ändert sich dass ein wenig. Und die Rasse nimmt auch Einfluss.
Beispiel Troll: Dex: 5 Str: 7 Tou: 6-7 Per: 4 Wil: 5 Cha: 5, so in etwa sieht bei mir ein Normalo Troll aus. Ich gehe davon aus, dass fast jeder Namensgeber irgendwo eine Qualität hat, und auch eine Schwäche, sprich nicht alle Attribute auf 11er Basis, sondern irgendwo ne 15 oder 16, dafür aber auch ne 7 oder 8.
Bei Fertigkeiten frage ich mich, wie trainiert und erfahren so ein Charakter ist. Ich würde sagen, Lehrling ist man von 1-3, Geselle von 4-6, und darüber ist man schon echt herausragend. Einem Söldner Veteranen würde ich z.B. Melee Weapons 5 geben, dazu Avoid Blow 4, und noch ein paar Fertigkeiten (Survival, Battle Shout, Disarm, u.ä.) im Bereich von 1-3. Ein einfacher Bürger beherrscht hingegen vielleicht nur seine Berufsfertigkeit (irgendwo von 1-6), und eins, zwei Hobbies oder passende Fertigkeiten von 1-3.
Dazu kann man getrost noch eine Artisan Skill und eine Knowledge Skill oder Sprache geben, ebenfalls im unteren Bereich. So in etwa stelle ich mir die Durchschnittsbevölkerung vor.