Also, als Idee würde ich mal folgendes postulieren:
Wieviel ein Mensch anheben bzw. tragen kann, hängt massiv vom Trainingszustand des Menschen ab.
Wenn man wissen möchte, wie es einem durchschnittlichen Menschen ergeht, muss man hier wohl erstmal einen Durchschnitt definieren.
Der mittelalterliche Mensch war sicher besser trainiert, als der durchschnittliche heutige "Büromensch", allerdings war damals auch die Ernährung nicht so gut, und die Menschen kleiner...
Für Vögel, wenn es dann wirklich um solche geht, kann ich generell sagen, dass die wenigsten dafür ausgelegt sind mehr als ihre Beutetiere mitzuschleppen.
Und das auch nicht über wirklich große Zeiträume.
Vögel sind eine minimalisierte Konstruktion, wo unter anderem an allen Muskelgruppen außer den Flugmuskeln (bei Laufvögeln den Laufmuskeln) gespart wird.
Auch das Herz, Lunge und Knochen sind "reduzierte" Konstruktionen.
Bei Schwimmern dürfte sich das Problem noch etwas anders darstellen:
Hier ist das eigentliche Gewicht wohl nicht das größte Problem, weil man ja durch den Auftrieb das ganze als leichter empfindet.
Viel wichtiger ist hier der Unterschied in der Dichte, und damit wirds dann tückisch.
(200 kg Gummiboot kann ich problemloser durch die Wellen ziehen, als 100 kg Blei).
Das ist daher alles sehr schwer allgemeingültig zu sagen.