Wikinger sind eigentlich, in der Kernbedeutung des Wortes, Leute, die auf viking (=Raubzug) gehen; ganz vereinfachte Erklärung (und evtl nur eine von mehreren). Das sind also schon per "Berufswahl" nicht so die Sympathen...
Man kann natürlich ohne Probleme Leute aus einer solchen frühmittelalterlichen skandinavischen Kultur spielen, die sich auf nettere Art und Weise betätigen. Händler bspw; wobei die wohl auch oft erst geguckt haben, ob sie das Silber oder was auch immer nicht auch umsonst bekommen konnten, bevor sie ihre Handelswaren zum Tausch anboten...
Das war jetzt auch nicht das ungewöhnlichste, was damals vorfiel. Plündern, rauben, morden, vergewaltigen, das konnten damals viele recht gut. Die Skandinavier (die in den zeitnahen Quellen wohl meist Dänen, Nordmänner etc genannt wurden, nicht Wikinger) haben sich einen Namen gemacht, weil sie ziemlich erfolgreich waren in dem, was taten, und weil sie als Heiden auch vor Kirchen und Klöstern nicht halt machten; hat die Christen wohl ziemlich aufgeregt.
Letztendlich haben die ganze Länder erobert (zeitweise große Teile Englands, die Normandie, Sizilien), aber das hat mit "Wikinger-Raubfahrten" nur noch bedingt zu tun; im Grunde waren das "ganz normale" Kriege bzw Eroberungsfeldzüge, wie sie die Geschichte zu Hauf kennt.
Wenn du tatsächlich mit den realen Göttern wie Thor und Odin spielen willst: Gibt nette Geschichten, nicht zu lang, und geben vielleicht eine Vorstellung oder Anregungen. Bspw wie Thor soviel soff, dass er damit Ebbe & Flut erschuf...