Ich bin mir recht sicher, dass es das Wort "untot" weder im Altgriechischen noch Lateinischen gibt - wenn es einem reicht, sich mit verschiedenen Praefixen zu behelfen, wäre der Untote "Anekros" oder "Pseudonekros", im Lateinischen vielleicht "Immortuus" (im Gegensatz zu "Immortalis").
Ich fänd vielleicht "Leicher" noch nett, auch wenn es eventuell meinen könnte, dass man Leichen macht... "Entleichter"?