Schon mal vielen Dank für die Antworten, da sind einige gute weitere Denkanstöße dabei.
Für das Setting wäre es eben irgendwie wichtig, dass das Blut nicht bloß Nahrung ist. Denn wäre dies der Fall, könnte man den Nährstoffmangel wohl ohne Weiteres durch normale Nahrung / Nahrungsergänzungsmittel ausgleichen. Das dürfte auch halbwegs erschwinglich sein.
Der Ursprungsgedanke war eben eher, dass das aufgenommene Blut irgendwelche besonderen Stoffe hat, die der "Vampir" braucht und die er selbst nicht herstellen kann und, damit es auch nicht zu leicht umgangen werden kann, auch synthetisch zumindest nicht allzu leicht herzustellen sind oder aber, dass die synthetischen Stoffe jedenfalls teuer und aufwändig sind, sodass sich der "normale Vampir" die synthetischen Ersatzstoffe einfach nicht leisten kann und lieber anderer Menschen Blut trinkt.