Menschen haben drei Arten von Zäpfchen.
Wie bereits geschrieben kann man ganz platt sagen, dass ein Zäpfchen für rotes sehen zuständig ist, eines für blau und eines für grün/gelb, wobei, wenn man genauer wäre das so nicht stimmt, sondern jedes Zäpfchen für einen bestimmten Lichtbereich zuständig ist.
Das grüne also z.B. für den Bereich zwischen blauem und orangenem Licht.
Aber das wars, dazu kommen dann eben die Stäbchen, die für das Hell-Dunkelsehen verantwortlich sind und damit auch für den Kontrast.
Wie "scharf" man allerdings sieht hat damit weniger zu tun (natürlich ohne Kontrast ist alles wischi waschi), das hängt mit dem Aufbau des Auges (Pupille, Linse usw.) an sich zusammen.
Hunde dagegen sehen z.B. kein Rot, weil ihnen einfach die Zäpfchen dafür fehlen, ihre Welt besteht aus Blau, Gelbtönen und natürlich Grauschattierungen (Hell/Dunkel)
Katzen können zwar rot sehen, sehen dafür aber an sich Farben eher verwaschen, dafür haben sie - wie wir alle wissen - sehr viele Stäbchen für eine gute Dunkelsicht.
Viele Insekten können ganz andere Farbspektren wahrnehmen, Bienen z.B. sehen ebenfalls kein rot (für sie ist das schwarz), weil die wellenlänge der Zäpfchen nicht in diesen Bereich ragt, dafür können sie UV-Licht wahrnehmen.
Das bedeutet das z.B. weiße Blüten für Bienen wie Warnbarken sind, während andere Farben vor grünen Blättern eher unter gehen oder einige Blüten für Bienen regelrechte Musterteppiche sind, während sie für uns nur einfarbig sind.