Ich würde vom Zauberer abraten die begrenzte Zauberliste sorgt eben dafür dass man sich sehr leicht verskillen kann da man seine Zauber eben nicht so einfach wechseln kann.
Das liegt aber auch primär am SL. Ich finde es tut nicht weh, wenn der Zauberer mal alle heiligen drei Zeiten drauf kommt, dass ein Zauber nicht passt und ihn austauscht.
Das gibt es sogar als Optionalregel in den Unearthed Arcana Class Feature Variants:
Whenever you finish a long rest, you can replace one spell you learned from this Spellcasting feature with another spell from the sorcerer spell list. The new spell must be the same level as the spell your replace.
Und selbst ohne SL-Gändigkeit oder Optionalregeln kann man bei jedem Stufenaufstieg ganz regelkonform einen Spruch austauschen.
Ich habe einfach die Erfahrung gemacht, dass gerade neue Spieler von der Flut an wählbaren Zaubern des Magiers/Klerikers/Druiden heillos überfordert sind.