Eigentlich schon eine Menge - kommt aber teilweise darauf an was du schon aus früheren Editionen hast, und welche Regionen / Ebenen du bespielen willst.
Empfehlen würde ich (aus Fluffsicht) Menzoberranzan, Elminster's guide to the Realms (beide sind Editionsneutral, und fast komplett Fluff), Auch Gloomwrought and beyond find ich toll. Bei den Ebenen hängt es wie immer stark davon ab welche Ebenenaufteilung du haben möchtest, die sind ja in jeder Edition anders.
Die Drachenbücher haben einiges interessantes an Fluff, vor allem aber Tipps wie man auch gute Drachen als Gegner oder böse als Verbündete nutzen kann - das fand ich ganz hilfreich. Aber die Drachenbücher hatte ich schon aus 3.5 (ähnlich sieht es mit Untoten, Dämonen und dergleichen aus) darum ist es halt auch so, dass vieles bereits bekannt und weitgehend übernommen ist. Ähnlich sieht es mit dem eigentlichem Underdarkbuch aus. Ist toll - aber nichts wirklich neues.
Je nachdem was du suchst könnte auch Threats to the nentir vale interessant für dich sein, da sind Monster mit etwas Fluff und Organisationen enthalten - die kann man als Hintergrund für das Nentir Vale nutzen, oder aber einfach in seine eigene Kampagne übernehmen.